ENSALADA DE ESPINACA

• 1 U. ramo de espinaca
• 100 g. queso mozzarella
• 1 U. manzana verde
• 250 g. de almendra
• 120 g. arándanos (seco)
• 120 ml. vinagre de manzana
• Sal y pimienta

1. Lavar la espinaca y cortarla en corte Faisán, laminar las manzanas y reservar en agua para evitar la oxidación, cortar el queso en cubos, moler las almendras y lavar los arándanos.
2. En un bowl poner la espinaca ya picada, seguido de los cubos de queso, la manzana (sin el agua), los arándanos.
3. Mezclar todo con pinzas para no maltratar las hojas de espinaca y luego servir.

NOTA: Es ensalada fría y mayormente se sirve con cerdo al horno